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星游娱乐注册:美团大众点评参加川菜产业发展

  六点下班的时候还不知道吃什么,七点时已经舔着嘴唇满足地奔向下一站,从找店、订位、点菜到买单、评价、积分——把香辣留在舌尖,其它的事情都交给手机去做,是不是很炫酷?这样的场景已经离我们不远。

  今日,2016川菜产业发展高峰论坛正式举行,美团-大众点评将与华西都市报在会上联合启动“互联网+川菜大数据调查”,并形成专业报告帮助川菜高效经营。7月26日,美团-大众点评战略合作部总经理钟永健接受华西都市报记者专访,首次对外详解“互联网+餐饮”战略。

  升级《清明上河图》餐厅关键在铺好信息公路

  “我们一直都有一个愿望,就是让天下没有难开的餐馆。”钟永健说。钟永健介绍,从发展现状看,中国数百万家餐厅的IT基础设施还处于比较落后甚至空白的状态,许多餐厅与一千年前《清明上河图》中所表现的餐厅没有什么不同。“过去几年,美团-大众点评在做的事情好比一个‘运输公司’,把消费者送到餐厅那里去,但在送的过程中,发现这条‘信息公路’不是特别好走,所以我们想确实是需要把路先修好,我们自己动手修,和合作伙伴一起修。”钟永健所提到的“修路”就是指帮助餐饮行业建设IT系统,推进IT接口标准化,最终实现餐饮行业的互联网化,从而提升餐饮商家的经营效率,降低经营成本。

  概念已有,具体要如何推进?钟永健告诉记者,像点餐软件、排队叫号软件、订座系统这些都是很好的切入口,它们能够提升餐厅服务消费者的效率,更重要的是能为餐厅积累海量数据。“这个餐厅最热门的是哪几道菜?消费者最青睐的是什么样的口味?连锁门店的实时排队情况如何?这些都可以被餐厅经营者掌握。”钟永健说,市场上已经有很多相关的做得不错的系统,但可能各有各的思路,之后我们将和大家一起推进接口的标准化,从而通过搭建“开放平星游娱乐台”,把美团-大众点评的数亿用户和数百万合作商户注入其中,和上下游合作伙伴一起服务好餐饮业。

  让餐饮商家互联互通火锅店烤鱼店共用一根青笋

  未来,通过搭建餐饮商家之间的互联网平台,可以实现数据共享,能够让“一根青笋两家用”实现大规模推广。“比如说,火锅店可以用青笋中段切片,烤鱼店可以用青笋两头切丁,过去都是靠餐饮老板在朋友圈互相沟通实现‘一根青笋两家用’。但这样的沟通效率低,信息覆盖的范围小,而未来通过互联网平台,餐饮老板们将很容易获取自己需要原材料的信息。”钟永健说。

  这只是美团-大众点评“互联网+餐饮”战略的“冰山一角”。在钟永健的描述中,目前非常分散的选址服务、装修服务、人力服务等等都将通过互联网平台实现互联互通,未来的美团-大众点评将和产业链上下游的合作伙伴一起建设这一贯穿整个餐饮产业链的互联网开放平台。

  对于这样的目标,钟永健的信心来自于美团-大众点评的一些优势。目前,美团-大众点评已经和数百万商户建立了直接合作关系,覆盖中国几乎所有的城市,在平时的合作沟通中,美团-大众点评对餐饮行业的痛点知之甚深。同时,作为互联网起家的企业,在技术实力上美团-大众点评也积累深厚。而最重要的是,在近几年的迅猛发展中,美团-大众点评平台已经积累了大量的用户交易数据和评价信息,对餐饮商户来说这将形成非常有价值的消费者洞察图谱。“我们想,借助这些优势,我们可以赋能合作伙伴,并和合作伙伴一起赋能商户。”

  刷单舞弊零容忍小作坊式餐饮需要升级

  值得注意的是,近年来困扰着互联网平台上的“刷单”黑色产业链问题,同样也存在于美团-大众点评。仅2015年一年,大众点评网的诚信团队就封禁违规账号63万余个(马甲、水军账号),处理涉及20条以上的“虚假评论”的商家1.9万余家。

  “对舞弊行为我们一直都是持零容忍的态度。”钟永健说,但同时美团-大众点评也在思考,为何会出现这样的现象,毕竟对于商户来说,刷单也是有不菲的道德成本和经济成本。钟永健认为,一方面我们会坚决同舞弊行为做斗争,另一方面作为一家立志推动餐饮行业发展的公司,也看到商家冒风险舞弊的动机,即他们确实存在着在平台上营销的需求。钟永健透露,美团-大众点评已经推出了按效果付费的推广通产品,希望为有营销需求的商家提供服务。

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  除了“刷单”这个老现象之外,随着互联网外卖的兴起,“无堂食”餐饮也越来越多。钟永健认为,互联网外卖配送平台提升了餐饮行业的效率,降低了餐饮行业的门槛,在这个过程中,确实在有些地方出现了“无堂食”餐厅经营外卖的情况。但从长远来看,“无堂食”的小作坊式餐厅需要不断升级,否则可能会很快被那些规模更大、效率更高的餐饮企业在市场上取代。

  华西都市报记者赵雅儒

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